Monji的雙寶艾美醬生活食驗室

雙妞從四個月就開始嘗試副食品，一開始有跟大家分享新手爸媽該怎麼準備小寶寶的副食品工具 (文章請按此)

大約七八個月之後，雙妞長了牙，大約長到6-8顆牙之後，我開始嘗試不再打泥，轉而把食材切碎放進電子鍋燉爛，再搭配一些手指食物讓她們練習咀嚼，

這個方式省了很多，即使必須要花一點刀工的時間，但會比妳食材一個個分開打泥再一直清洗攪拌機來的省時省力很多很多很多!

現在雙妞超過一歲，一餐大約一人200-250ml的食量，一天三頓奶加上三餐，早餐我通常會讓她們跟著大人吃，可能是吐司麵包，饅頭，或是自己做的蛋餅或炒蛋，

所以準備粥，凍成150ml的大冰磚約可以吃個2-3天。

基本工具:

1. 電子鍋

2. 大容量的冰磚盒 100-150ml以上，幾個50-60ml的小容量作為吃不夠可以追加的量。依照孩子的食量購買適合的容量即可，最好選擇可以直接微波和消毒的比較方便喔!

3. 一個大力金剛剪刀

大原則: 

通常我做一批寶寶粥，會使用2.5-3杯米, 放甚麼食材隨意，通常會包括一份耐煮的蔬菜(高麗菜或白菜)、一份根莖類(南瓜、洋蔥、地瓜、胡蘿蔔)、一份肉類(豬絞肉、雞絞肉、吻仔魚)、一份蕈菇類(黑木耳、杏鮑菇、美白菇等等)、一份基底的高湯(自己燉的雞高湯、昆布湯、或是放幾顆干貝)。

至於深色葉菜類蔬菜，因為不適合重複加熱，不但會使營養嚴重流失，甚至有的會有亞硝酸鹽的疑慮，所以我都會當餐準備，其實也不麻煩，菜洗一洗跟著大人的一起燙，撈起不加鹽油，用剪刀剪短，就可以加在粥里給寶寶吃。一歲以前還不太會咬纖維較粗的葉菜類，我還是會當餐燙熟之後用攪拌器打爛，一歲之後我都只用剪刀剪短讓她們吃喔! 

平常我們有習慣到市場買雞肉或排骨來燉湯，一次燉一鍋不加鹽的高湯，分裝成小包，大人小孩都可以用。

建議每次買菜回來花一點時間來分裝，若是像高麗菜或白菜體積很大的菜，我都會切成四等分分裝，或是花椰菜會一朵朵分裝好，一次使用一份，煮飯時大人一半當餐用掉，小孩一半拿來煮粥或是即食。肉類更需要分裝冷凍，我會以小孩燉一次粥需要的量分裝，大約半個拳頭大小的肉一包，大人需要用就拿兩包。

除了寶寶粥作為主要的餐食，有時候我也會準備一些煎餅類，或是麵食來換換口味。

掌握以上大原則，基本上不會花太多時間在準備，一樣的東西吃個兩天也不算太膩，這當中可以穿插一些烤地瓜啦! 或是大人比較清淡的食物(一歲之後)也滿好的。

以下幾款懶媽媽限定粥給大家參考: 

以下電子鍋設定皆為: 三杯米加水(含雞湯)到刻度10，我用電子鍋稀飯模式設定90min，時間到後再悶15分鐘，攪拌均勻後就可以食用，整個內鍋取出加蓋放置室溫左右就可以分裝到分裝盒，再冷凍。

蘋果豬肉干貝粥

食材:

作法: 以上圖片食材都切成1x1cm以下的小丁，三杯米加水(含雞湯)到刻度10，我用電子鍋稀飯模式設定90min，時間到後再悶15分鐘，攪拌均勻後就可以食用，整個內鍋取出加蓋放置室溫左右就可以分裝到分裝盒，再冷凍。

青花椰南瓜吻仔魚粥

食材: 

作法: 以上食材切成1x1cm以下小丁，吻仔魚放入，南瓜本身燉爛一壓即可，所以沒有切小丁。是用昆布高湯，所以把昆布洗淨切段直接放入鍋中一起煮，煮完撈起即可。當餐剛好大人有吃青花椰菜，所以燙一燙用剪刀剪成小株拌入稀飯。

豬肉紅棗枸杞粥

食材:

作法: 紅棗枸杞泡開水泡軟，紅棗去籽後剪成寶寶可入口的小塊，其餘食材切成小丁放入洗好的三杯米，加入一包雞高湯，加水至刻度10如前述設定模式即可。

雞肉南瓜燕麥粥

食材: 雞絞肉，南瓜，洋蔥，即食燕麥，雞高湯。青花椰。

作法: 把雞絞肉，南瓜，洋蔥丁與雞高湯放入電子鍋，用蒸煮模式蒸煮30min，取出後把南瓜壓爛，絞拌均勻後取需要的量，加入即食燕麥片悶軟後就可以給寶寶食用。需要加入綠色蔬菜可選擇青花椰打泥或燙熟後剪成小株拌入即可。

番茄雞蛋寶寶麵線 (較適合已能夠知道用牙齒咀嚼的寶寶喔!)

食材: 豬絞肉，番茄，洋蔥丁，水煮蛋，青花椰菜，市售寶寶麵

作法: (1) 豬絞肉用一小匙油炒熟，再加入洋蔥丁及去皮切丁的蕃茄一起炒出茄紅素，這個寶寶番茄肉醬可以分裝成小盒冷凍，需要時取出加熱可以配麵配稀飯都行。(2) 寶寶麵煮熟煮軟用剪刀剪成2-3cm左右，加點無或淡調味的湯。(3)拌入番茄肉燥，切碎的水煮蛋以及青菜即可。

麵食需要吃慢一點，寶寶自己食用也要比較小心注意嗆到的風險。

黑芝麻燕麥粥

食材: 配方奶、黑芝麻粉、即食燕麥片

作法: 可以與配方奶一起食用，用配方奶泡軟即食燕麥片，加入一匙黑芝麻粉或是紅藜麥粉，有時候我會加入香蕉片，可以當作下午點心，正餐也行。

雞湯蒸蛋

食材: 新鮮冷藏蛋兩顆(約50-60g/顆)，雞高湯。雞蛋與高湯重量比: 1: 1.2 。

作法: 雞蛋打散，加入雞高湯，在意蒸蛋細不細緻的人可以用濾網反覆過濾高湯蛋液把泡泡去除。裝蛋液的瓷碗放入電子鍋，內鍋加入一杯半的純淨水，蒸煮模式25分鐘。放置可入口溫度即可。

寶寶手指食物

雞肉南瓜煎餅

食材: 雞里肌剁成絞肉，蒸熟的南瓜適量，中筋麵粉一大匙，配方奶60ml。

作法: 中筋麵粉過篩後用配方奶調開，加入雞絞肉和壓散的南瓜泥攪拌均勻，煎鍋放入一匙油，將煎餅糊一坨一坨放入煎鍋，用湯匙壓扁兩面煎熟即可。

若要增加口感可以加入一些洋蔥丁，或是芹菜珠。

地瓜煎餅

食材: 中型地瓜泥兩條，低筋麵粉70g，配方奶60ml，蛋黃一顆，葡萄籽油。

作法: 低筋麵粉用配方奶調開，加入蛋黃打散，加入地瓜泥拌勻，用煎鍋加油煎成兩面熟即可。

以上是我近幾個月常為寶寶準備的副食品，雙妞還是以稀飯為主，現在一歲多已經很會啃麵包，自己拿食物吃(使用湯匙正在熟悉中)，偶爾會跟著大人喝些雞湯(無調味)、啃肉，接下來會試著讓她們嚐嚐燉飯這類比稀飯再乾一點點食物，還是要提醒各位爸媽，關於食物的顆粒大小還是得小心注意嘗試，讓寶寶有學習咀嚼的機會，每個寶寶不一樣，千萬別著急，誰長大了不會自己吃東西呢!!?? 所以別擔心唷!記得要補充水份就是~

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