Monji的雙寶艾美醬生活食驗室

寶寶周歲了，一直都有個心願，希望能為孩子準備她們人生中的第一個生日蛋糕，而且可以讓她們大口吃的安心的蛋糕。

參考了許多網路上的食譜，選擇了完全不使用糖，全靠水果自然甜味的 「香蕉蘋果蛋糕」，食譜參考來自於矽谷美味人妻喔!

材料: 

低筋麵粉............50g

雞蛋....................60g (視雞蛋大小，一般都在50-65g之間)

蘋果丁...............20g

香蕉泥...............60g

植物油.................5g (我使用葡萄籽油)

作法:

1.  烤箱預熱170 °C。

2.  蛋黃蛋白分開，麵粉過篩

3.  杯子蛋糕烤盤放上杯型烤盤紙，蛋黃打散拌入油以及香蕉泥，慢慢加入過篩的低筋麵粉和蘋果丁後拌勻

4.  蛋白用攪拌機打發到硬挺呈現直立倒鉤狀，分兩次拌入步驟3的麵糊中，再倒入烤模。

5.  170 °C烤15分鐘。(我是 panasonic NB-H3200，用170 °C烤了12分鐘後，再調至 180 °C上火5分鐘)

6.  放涼，脫模，就可以給寶寶食用囉！

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