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今天值得紀念，因為我的烘焙魂回來了，持續有一個早上之久😆。主要太多烘焙工具沒有帶來新家，所以只能就現有的工具做些簡單的點心。
孩子七個月後，營養師建議可以讓寶寶試著啃一些吐司邊，當作手指食物練習自主進食，訓練協調能力。但外面的麵包總是擔心太多改良添加劑，所以做了材料超級單純簡單的《約克夏布丁》，只需要雞蛋、鮮奶、和麵粉(1:1:1)，也是我很喜歡的一款點心。身邊只剩下小杯子蛋糕的小烤盤，於是剛好做艾美醬可以一手拿著吃的《迷你版約克夏布丁》。
《約克夏布丁》是源自英國，可以用來吸附肉汁的一款「麵包」，像杯子狀的凹槽可以盛裝肉汁，口感富有彈性，也充滿了雞蛋的香氣。這款不需要麵粉和泡打粉的「麵包」，其實靠的就是燒的火熱的烤盤和油脂！
話不囉嗦，食譜在此：
材料：
可做10個直徑5公分的迷你約克夏布丁。
🌸雞蛋一個（約55g)
🌸牛奶 50g
🌸中筋麵粉 50g
以下可依個人喜好添加：
🍀塩，糖
🍀黑芝麻粒，起司，果醬
步驟：
1. 烤盤抹上油，放入烤箱中層210°C上下火預熱
2. 將以上材料秤重完，過篩麵粉，加入雞蛋和鮮奶，攪拌均勻後再次過篩麵糊，靜置15分鐘
3. 小心將燒的火燙的烤盤取出，這時油脂應該呈現一點焦化，把以上麵糊倒入烤模中，約6分滿，務必預留膨脹的空間
4. 放入烤箱上下火210°C烤約15分鐘至膨脹且表面呈現金黃色
5. 取出後稍微放涼，脫模
6. 可加上自己喜歡的沾醬，果醬或是起司（起司可再放入烤箱使其融化上色，開上火即可）
Tips:
🌱烤箱的溫度其實需要烤自行調整，我的是panasonic NB-H3200，大約210°C上下火約10分鐘會開始膨脹，之後我有調整下火200°C，上火230°C讓它表面上色再烤5分鐘，因為是迷你版的，不用烤太久，大家務必視自家烤箱狀況調整喔！
🌱因為我的烤箱也用滿久的，覺得烤箱溫度不是很均勻，所以想烤出上色均勻的布丁，可以試著轉動烤盤方向喔！
🌱我這次用了起司條加入布丁的凹洞裡再進去烤，超級香！沾上果醬的也很好吃，當然若有燉肉的人，大的約克夏布丁沾肉汁也是很過癮的！烤出來是外酥內有嚼勁，口感很迷人，而且蛋香氣很足，撕開後沾肉汁非常合適。
後記：
一直都很期待有天可以跟自己的孩子一起烘焙樂，雖然她們還小，但我發現看著她們吃著我做的麵包，然後舉高高開心的大笑，比我煮副食品給她們還要有成就感呢！♥️
這個食譜真的很簡單，材料也很好取得，準備時間也很短，我只是早上起床突然想吃，弄完孩子喝奶換尿布後，就弄一弄食材烤一盤當早餐吃，有烘焙障礙的人們都可以試試看喔！
謝謝你們看完喔！
想看更多更新的食驗室訊息，歡迎參觀Monji的艾美醬雙妞食驗室
更感謝你們能幫我按個讚喔♥️
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