Monji的雙寶艾美醬生活食驗室

昨天晚上, 

因為做貝果甩麵團的時候, 食指關節敲到桌子,

整個黑青, 然後又被烤箱燙到好幾個小地方,

嗚嗚~~雖然說當廚師的沒有不被火燙不被刀割的道理,

但我還是覺得農民曆應該要標記昨天是[不宜烘焙]才對...

然後跟老公說我今天晚上不想煮飯了...

可是料理魂還是迫使我把雞胸肉拿出來抹上義大利香料靜靜的醃著它......

這次青醬是買現成的, 如果可以自己打是最棒的!

只是那台貴夫人搬家時沒有帶來,

這道青醬義大利麵非常簡單,

除了煮麵比較耗時以外,

是可以很快上菜的料理喔! 

以下是食材:

Spaghetti 長型的義大利圓麵條      一把兩人份

雞胸肉              兩片

小番茄              八顆

洋蔥                 1/3顆

松子                 少許

九層塔             少許

青醬                三大匙

義大利香料

黑胡椒

鹽

作法: 

1. 用義大利香料, 黑胡椒和鹽塗抹在雞胸肉兩面, 醃個半小時-一小時後切小塊

2. 洋蔥切絲, 小番茄切半, 九層塔洗乾淨

3. 把松子入鍋炒香, 不要炒太久會臭輝搭, 松子味道很濃郁, 味道一出現就可以起過備用了

4. 起一個水鍋, 要深一點的, 加入少許油和鹽, 水滾之後可以把義大利麵條散狀的放入鍋中, 直到煮透還留有一點點麵心

5. 加入一匙可以高溫烹炒的橄欖油, 把洋蔥炒軟, 然後加入小番茄和一點點水, 把小番茄炒到皮皺皺的

6. 加入醃好的雞肉丁, 炒到變色

7. 把煮好的義大利麵條放入炒鍋裡, 加入兩三匙煮麵水, 可以稍微蓋過麵條即可, 讓麵條可以吸收那些炒料的精華

8. 等水分稍微收乾之後, 加入青醬拌勻, 然後加入松子還有九層塔

9. 擺盤完成!

如果喜歡可以自己添加不同的食材,

像是海鮮類跟青醬也很搭,

麵條也可以換成不同的義大利麵. 

這算是一道懶人料理,

特別適合受傷的人......

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